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连锁门店餐饮品牌策划的重点 连锁餐饮品牌策划的五大基本因素

发布时间:2020-11-17 15:20:51
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连锁门店餐饮品牌策划的重点

以同品牌为核心进行运营的连锁门店本身的市场优势本身就非常明显,若是能够更好的借助于口碑好的餐饮品牌策划做进一步的完善,这对于连锁门店的快速壮大和扩散是非常有帮助的,而要想真正的达到预设的连锁门店宣传经营效果,在餐饮品牌策划的过程中几个重点需要把握,需要深入的了解现如今市场的发展改变。

一、要注重策划的全面性,确保产品以及其他各需求的统一性

对于连锁门店而言品牌的形象是非常重要的,专业餐饮品牌策划公司注重品牌形象的全方位打造,而要想形象的内容更有价值通过更好的找准产品,与产品建立很好的关联性是很有帮助的。所以口碑好的餐饮品牌策划设计懂得先从产品本身开始挖掘,找到适合内容后再加形象和产品做有效的关联,以便更好的满足餐饮连锁品牌独特的产品经营方式。

二、要有比较强的定位,能够在众多的同类型门店中脱颖而出

不同的连锁餐饮品牌其的定位目标是不同的。而针对不同的消费定位,在各个环节进行生产经营的落实中也应该有所差异,所以与时俱进的餐饮品牌策划一定会非常精准的进行市场的调研,找到更强的定位内容,保障作用大、品质好餐饮品牌策划的内容与消费需求的匹配性。

三、要有自己独有的专属性特点

就目前而言市场上的连锁餐饮品牌也有很多,如何更好的凸显自己对于连锁门店而言也是非常重要的,所以实力雄厚的餐饮品牌策划注重从自己独特的专属性特点入手,找到更具个性化的呈现,从而让其在众多的同类经营中有自己的专属性标签。

与时俱进的餐饮品牌策划需要每一个环节环环相扣,需要更多的内容有效的进行关联,所以在相关工作落实的过程中应该严谨,更多的需要从市场的角度以及定位的角度和餐饮品牌本身优势的角度来找到突破口,需要更好的从可行性和可持续性的角度来完善以便为连锁经营品牌各方面的宣传经营需求实现助力。

连锁餐饮品牌策划的五大基本因素

1、清晰的品牌定位

很多小餐馆在经过时间的沉淀后,看似生意火爆,实际上客群定位是很模糊的,有几十年如一日的老顾客,有尝鲜打卡的年轻人,还有莫名而来的游客……所以在客群定位上很模糊。

小餐馆有非常强烈的地域属性。很多餐馆只有周边的人认可,或者只有本地人认可,所以市场推广前景并不大。

比如西安南郊韦曲附近的一家米线店,在其周围的人几乎都知道,很多人从小吃到大,是它的忠实拥趸,但是也就仅限这方圆几公里,再远一点可能就没人知道了。

2、产品的标准化

大部分的小餐馆,都是靠老板几十年下来积累的经验在掌控,小店的烟火气息也就在于老板现场操作的这种感觉,很多经验是标准化的机器代替不了的。

换句话说,即便实现了标准化,失去了老板现场操作这个环节,也就失去了它的灵魂。

3、运营管理体系的建立

小餐饮馆子根本谈不上管理,更别说运营体系。很多小店的老板,根本不懂管理,让他们吧祖传的手艺交给一个陌生人,打死也不会愿意,所以管理经营的短板也制约着很多小店做大做强。

很多小餐饮店做大基本都是在店面传承到了儿女这一代,他们具有年轻人的思维,同时又有老手艺,再将这两者完美结合。仔细想想,如此成功的例子很少。

人气很火爆的小餐馆,为何难做成连锁品牌?

4、物流,供应链

很多小餐馆的成功就在于产品的原料的选择以及加工上,有些产品,选用的某些食材本身就具有稀缺性,而这种食材还难以被替代,所以这就会形成食材供应的短板。

比如我们老家商洛的豆腐,之所以有名是因为当地的水质好,做出来的豆腐才比较好,离开了当地,就很难还原这个味道。

再比如供应链,供应链虽然能解决产品运输的问题,但是品质很难保证新鲜,包括储存,保质期,这些都是难以解决的问题。

5、最后,就是产品的普适性

前边也提到了,很多餐饮馆在一个地方火爆,是因为符合这个地方人的饮食习惯,再加上各种人文历史条件等,才造就了其殿堂级的地位,但是这样的美食换到别的地方就未必会被市场接受。就好比陕西最火的羊肉泡馍,很多外地人根本吃不惯。

所以,一家小餐馆,想要逆袭成为连锁品牌,要走的路还很长。


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