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什么是餐饮连锁品牌策划?餐饮连锁加盟怎么进行品牌策划?

发布时间:2020-12-14 17:06:59
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来源:凡艺DT

  什么是餐饮连锁品牌策划?

  相较于单店,连锁品牌餐厅能获得更高的赢利,很多人在选择加盟的时候,也多会考虑连锁餐饮品牌。然而,餐饮人,你们了解什么是餐饮连锁品牌策划吗?

  1.做好第一家店是餐饮策划的基石

  对于想要打造一个全新餐饮品牌的人来说,想要做餐饮连锁品牌,第一家店很重要,开在什么城市?开在北方还是南方?开在一线城市还是二三线?开街边店还是商超店?菜品口味、品牌战略、品牌定位等等都需要根据地理位置及市场环境,做好战略规划,如果第一家店没有做好布局和运营,将直接影响到餐饮品牌后续的连锁发展战略。

  2.做餐饮连锁品牌,选直营还是加盟?

  我们做餐饮连锁品牌,就需要面临一个选择:直营模式,还是加盟模式,这个取决于我们发展资金的多寡。

  我们先来说说直营模式,在资金允许的前提下,直营模式有着加盟模式无法比拟的优势:公司内部分工明确,管理方便,呷哺呷哺就是这个模式的代表品牌。而如果我们的餐饮连锁品牌缺少资金优势,需要通过扩张的方式来解决资金问题的话,不妨学习小肥羊做连锁加盟会更适合。

什么是餐饮连锁品牌策划?餐饮连锁加盟怎么进行品牌策划?(图1)

  3.餐饮品牌的未来趋势是连锁

  我国的餐饮业发展势头很猛,然而真正缺少的是优秀的餐饮品牌,而连锁化则是餐饮品牌发展的必然趋势。想要打造出一个强势的餐饮品牌,发展连锁是一个很好的办法。虽然想要做好一个餐饮品牌,需要时间和市场的打磨,但是连锁品牌未来的发展是不可限量的。

  一家成功的餐饮店包含了很多元素,包含了餐饮品牌定位、赢利模式、店面选址、空间设计、形象设计、特色菜品、工作人员、日常运营和传播推广等等。餐饮品牌连锁的本质,可复制成功的单店策略。但餐饮连锁策划不仅仅只是复制单店里的元素,而是复制让这个餐饮品牌可持续盈利的模式。

  餐饮连锁加盟怎么进行品牌策划?

     现在各行业的发展速度越来越迅猛,想要在众多品牌中,让目标消费者注意到自己的品牌,都是各个品牌面临的挑战,单打独斗酒香不怕巷子深的时代已经过去,而餐饮品牌作为人们生活中不可缺少的一大类,想要把品牌做大做出知名度,不能仅仅靠自身品牌的口味,还需要借助其他方面来提升品牌的知名度,而连锁加盟成为了餐饮业发展的主要模式。

  如今各类目的品牌都已经是饱和的状态,无论是老品牌还是初创品牌,为了让消费者保持忠诚度,都在积极利用各渠道刷存在感,而对于品牌自身的发展大多用连锁加盟的方式扩张,将品牌推向全国。所谓的连锁加盟就是总部把自己开发的产品,包括商标,经营技术等等,以合同的形式,授予加盟店在规定区域的经销权或营业权。比如像大家最早认识的肯德基、麦当劳就是典型的连锁餐饮品牌,到现在的呷哺、海底捞、这些国内的餐饮品牌也越来越多,因为通过连锁加盟的方式,才能让自己的餐饮品牌或者说产品推向更多的消费者,同时也提升了品牌知名度。那餐饮品牌如何进行连锁加盟策划呢?

  第一、进行市场调研收集资料,围绕产品,进行全面的市场调查,并利用多渠道的收集信息,包括市场所处的大环境的变化,消费者的年龄区间、性格特点、消费水平、口味等多维度分析;各个竞争店面的优势和劣势分析,进行市场细分与产品定位分析,广告费用与回报分析,定价策略及活动促销力度分析等。

  第二、根据收集到的信息进行加工处理

  1. 定位是一切策略的前提,一切都是为了顺应顾客的需求,吸引更多的顾客前来就餐,基于已经对市场消费者和竞项进行了全面的调查,创造独特的品牌个性。

  2. 产品关系到品牌是否能被顾客接受,客户不会因为你的就餐环境、服务态度等外在条件来保持忠诚度,归根结底,顾客是到店是为了吃东西,食品的口味才是餐饮行业最需要关注的,保证餐厅的食品质量和特色来吸引顾客。

  3. 价位是所有人关心的问题,所以在定价之前一定要对竞争对手的价格策略进行充分研究结合产品等综合研究,决定产品的价格;而现在市场激烈的情况下,为了品牌的稳定营销,不要缺乏灵活性,在经营过程中整合资源,做好计划,抓住关键点来实现品牌的稳定及提升。

  4. 选址地理位置关系到入市之后的销量及存活,连锁店的正确选址不仅是成功的先决条件,也是实现经营标准化、简单化、专业化的前提和基础,所以对于地理位置的选择一定不能马虎,各时间段的流量如何,要全面考察。

  餐饮品牌对于品牌的塑造越来越重视,利用连锁加盟的方式进行宣传扩张已经成为了一种主导的经营模式,对于品牌的营销策划需要专业的人员具备专业深度的分析能力、强有力的资源整合和执行落地能力及创新应变能力,品牌营销策划需要关注的东西有很多,然而大部分的餐饮连锁加盟企业的精力大多投入到产品研发方面,对于品牌营销策划方面的工作找专业的品牌营销策划服务公司来负责,这样既提升了效率,并且在一定程度上避免了公司内耗,这已经成为了一种主流的运营方式。


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