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烧烤餐饮品牌策划如何赢得消费者信赖?

发布时间:2020-11-20 10:28:21
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来源:admin

烧烤品类逆势突起,俨然成了当前形势下最火爆的餐饮品类。烧烤类群众基础深厚,社交属性强烈,地域划分明显,高中低品牌都有其市场。比如以烤全羊、羊排、羊腿,牛肉为主打的西北、蒙古烧烤餐厅;以现拌现烤,新鲜鲜切为卖点的川味、湘味烧烤;以牛羊肉串、五花肉的东北类炭火烧烤、泥炉烧烤;以海鲜,生蚝为特色广东湛江烧烤等各种地域都有自己独特的烧烤方式。其实,烧烤品类餐饮项目,竞争也极其激烈,属于餐饮业的红海,面对疫情后烧烤类餐厅逆势突起,餐饮老板如何在竞争中抓住机会,赢得消费者信赖,占据市场优势地位呢?

经过此次疫情,消费者对餐饮消费的安全、健康会提升到更高的要求。能更好地呈现出烧烤餐厅“干净”、“卫生”、“无烟”、“新鲜”核心优势的品牌会更受消费者青睐。

烧烤品类也是一个地域差异非常明显的餐饮门类,解决了品质的问题,我们还需要烧烤类餐饮的品牌,通过对烧烤品类品牌文化的挖掘,从口味到品质,从品牌文化到空间形象,甚至消费者体验,随着年轻消费群体的崛起,个性化的消费需求愈发为市场所重视,消费体验也是烧烤品类区别与其他餐饮品类的核心优势之一。比如我们如果做蒙古类靠牛羊肉,在深圳或者上海能塑造一家具有浓郁蒙古风情的烤羊排店,并将消费人员定在高端或消费频次较低的企业团建活动,高端商务接待,企业联谊拓展等,客单价高,消费单价高,消费体验好,生意将非常火爆。

烧烤品类随着逆势突起,但仍在面临洗牌,没有品牌文化特色内涵、品牌调性不突出、核心竞争力弱、品牌形象不鲜明的烧烤品牌,在激烈的竞争中必将被规模化连锁品牌淘汰。如果能及早切入品牌全案设计,在产品品质、形象内涵、场景体验打造等方面做出特色的品牌,才能在趋势向好的情况下顺势上行,制胜未来。

前几天有个网友跟我聊一个问题,他自己的自助烤肉烧烤品牌餐厅的VI设计怎么设计才是好,是不是找人设计得越漂亮,顾客就喜欢,就会越吸引顾客,让餐厅生意更好呢?

看这网友提出个问题就知道他对餐厅品牌不是很懂的人,其实设计一个自助烤肉自助餐厅品牌LOGO VI设计,首先就是对这个餐厅定位,要对这个餐厅品牌文化了解透后才能设计出来一套好的VI LOGO.

设计公司在做VI设计之前,首先应该要和品牌设计公司一起深度沟通和诊断品牌现状及品牌生长环境等方面做深入调研并分析,因为VI设计不是简单的做一套好看的花架子,而是通过VI设计塑造出在行业内脱颖而出形成良好品牌印象的品牌设计项目。

好的logo不需要很复杂,让人觉得越简单并且让他们容易记住就好,顾客不是看你的LOGO有多漂亮就会吸引顾客,而是让顾客看几秒钟就能通过看你的LOGO就能明白你的餐厅是做什么的,与其他餐厅是有识别的。

自助烤肉餐厅LOGO就是一张你餐厅品牌的名片,让人一看就知道这个餐厅里有什么东西吃的,并且知道是什么档次的。

记得前几个月也有一位餐饮老板带着自己品牌新logo设计图来找我,说自己花了很多时间才找到很牛的设计公司设计LOGO,并且还花了大价钱请了间设计公司总监为他的餐厅品牌设计了个自己认为很牛的LOGO,但其他的股东对于换与不换各持一词,想把原来的撤下换上新logo,但又害怕因换新logo流失新老客源。VI LOGO如何设计,他们有什么意义呢?

品牌logo与视觉识别设计

1、品牌形象的传播

餐饮品牌想要在激烈的餐饮市场中与其他品牌区别开来,靠的是高辨识度的品牌设计,能够帮助品牌形象传播,集结品牌精神与文化,以稳定的形式传播于消费者。

其实答案很简单,因为通过熟悉的logo和品牌包装可以唤起消费者的记忆点,帮助消费快速识别产品,而盗版抄袭包装设计的话,便可以更快的打响知名度,并且增加产品销量。

2、Logo与视觉识别设计要易记

“海底捞”的logo从艺术层面讲,它具有艺术美感么?也许没有,但从餐饮老板的层面讲,它却是具有商业价值的设计,设计者就说过其设计的思路:为什么是“Hi”,因为海啊,而且海还有嗨的谐音,那为什么嗨呢?因为吃火锅本身就很嗨啊!

3、餐饮LOGO的设计里面藏着很多“矛盾”。绿色有新鲜健康感,能给人信赖感,但同时又有距离感,怎么破?到底能不能用?

LOGO不单单只有颜色,还可以通过文字来表达一种文化。通过汉字的字体设计,也可以体现信赖感。

LOGO其实是品牌形象其实是一个综合的概念,并不只是表现在图形上。

品牌形象包含产品的品质、服务,是一切无形资产总和的全部浓缩。


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