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餐饮店品牌策划策略及方式 餐饮公司市场营销组合策略

发布时间:2020-11-18 11:57:19
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什么叫“区域为王”?简单直白的理解是,深耕本地市场,在一定的市场范围内,拥有居于绝对强势地位的品牌。“区域为王”,不仅是一种战略,也是一种选择和一种态度;

现阶段一些餐饮品牌策划和营销策划公司经营规模尚小,工作模式并未明确,未来有不错的发展趋势室内空间。如果我国能够继续高速发展,品牌策划和营销公司将拥有越来越多的交易规则和更大的规模。

1、品牌营销策划广告策略

a.树立餐厅声誉,向消费者介绍餐厅提供的产品和服务。鉴于我们餐厅的现状,以及我们的顾客是白领,考虑到白领工人的压力等因素,我们开展了一系列以营养健康为主题的活动。活动具体内容:首先,进行猜谜活动,主题是营养饮食,如补充什么维生素C,吃什么对眼睛有好处,吃什么食物能让人感到快乐和沮丧。

b.强化餐厅形象,提高消费者对指定采购负责人的认识和肯定。

具体内容:

(1)加强餐厅的宣传,定期配合定期的促销活动,把握适当的时间,及时灵活地开展促销活动,如在某些节日或对餐厅或顾客群体具有重大意义的时间。广告的主要内容是介绍餐饮文化和餐饮特色,包括餐饮品牌/经营理念和标语/特色/环境/服务/当前促销活动等。

c.加强个人或新产品的广告宣传活动。

针对该餐厅的健康饮食系列活动,通过各种形式的广告宣传大力宣传,持续宣传三个月,使该餐厅的饮食健康理念和营养身心得到深入的体现。树立以人为本的餐厅形象。

2、餐饮活动策划产品战略

(1)提高餐饮质量,打造特色产品

保证产品材料的卫生和新鲜。严格控制,特别是材料的采购和处置,禁止使用不合格的原材料或其他成分。

(2)严格按照工艺流程制作每道菜,提高口感。对厨师进行定期培训,以提高他们的烹饪技能。

(3)增加产品品种,开发多种新菜品。

(2)强调产品组合的目的是增强产品的吸引力,增加销售,合理规划餐饮产品与节假日的组合。精心制作营养套餐、情侣套餐、家庭套餐、个人消费套餐等特色产品。设想有几顿饭。

产品组合1:

由于本餐厅的目标顾客是白领,针对白领的健康问题,我们推出了营养套餐,人们越来越重视健康饮食。我们应该抓住这个机会。

具体思路:通过正面广告,让营养包装的理念深深扎根于人们的心中,并有助于塑造“以人为本”企业的良好形象。具体的组合餐可以是素食餐、水果餐等具体视餐厅情况而定。

产品组合II:

夫妻在用餐环境中的要求也相对较高。他们通常选择环境优雅、气氛浪漫、品位较高的地方就餐。时尚和简约的整体感觉为情侣们提供了一个很好的约会场景。餐厅应该充分发挥这一优势。

(3)我们需要收集更多关于周边酒店开展活动的信息,以促进新的组合,而不错过任何可能的节日。

一.餐饮店营销策划策略

1.划定销售区域和范围。营销部经理配合销售人员划定销售的区域和范围,以包干的方式,积极引导销售人员拓展销售面,销售区域和范围的分配要根据常客的销售潜力,客户的地理位置和类别来加以分配。

2.规定销售指标。营销部经理根据饭店的销售目标和政策制定销售指标。销售指标分为数量指标和质量指标。数量指标有:(1)销售数量,如客房销售的天数,餐饮销售额,平均房价,销售收入等。(2)销售次数,每天或每月应进行的销售访问次数。(3)销售费用的指标与控制,每月销售人员所涉及的销售费用,如交通费和招待费用。

3.由于各销售人员分管的客户需求潜力不同,在规定销售人员达到销售数量的同时,要确定销售的质量标准,质量标准有销售人员的产品和销售知识,销售访问的效果,销售人员的工作态度,工作能力以及与客户的关系等。

4.销售人员的成绩评估。先知品牌营销建议销售管理人员应采取合适的途径了解和获取销售人员工作的成绩信息,制订销售人员每月上报"销售报告"规则,了解销售情况,及时反馈销售信息。

5.编排合理的组织机构。营销部根据酒店客户的地理位置和类别综合考虑,组织销售人员按地理位置分工销售,减少路途时间,提高工作效率。 根据当前酒店的发展状况,酒店营销要积极挖掘酒店产品的潜力,增加产品的吸引力,吸引宾客消费,招徕生意。


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