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餐饮老字号想要成功转型离不开品牌策划?

发布时间:2020-11-19 11:37:05
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来源:admin

早期的时候,大多数我们接触到的餐饮人其实都是缺乏品牌意识的,时至今日也依然有很多人认为只需要好吃的菜品,加上好的运营管理团队,辅以广告传播宣传就能打造出一个优秀的餐饮品牌。

这样的餐饮店不在少数,然而某天却突然发现,越来越多的竞争对手出现了,菜品口味不差,餐饮空间环境比你好太多,服务也比你好的多,不仅餐饮视觉比你更有识别度,甚至连店名都比你更有记忆点。直到这个时候,你才发现当你固步自封停滞不前的时候,大家都不断地升级完善自我,甚至你的顾客都因为如此成为了竞争对手的忠实顾客。

很多人都没有想清楚餐饮店和餐饮品牌之间存在的差异,更是有很多餐饮人总是在感叹,那些大牌餐饮赶上了好时候,想着自家餐饮店什么时候也能成为一个知名品牌。要知道,哪怕是业内那些所谓的餐饮老品牌、老字号、百年老店,也仅仅只是一个品牌名而已,如今大量的餐饮老品牌都遇到了窘境,在本身所在的区域市场确实有着不错的话语权和知名度,虽然意识到了自身的局限性,想要往外地发展,然而却不断地遭遇水土不服,最后灰溜溜地退出市场。

同样作为餐饮界里的老字号,不同的品牌却有着完全不同的境遇。举个例子,开封最有名的小吃灌汤包,鼻祖当属开封第一楼,甚至有着“中州膳食一绝”的美誉,然而这家百年老店的名气却仅仅止步于开封当地;同样是以灌汤包为主打的鼎泰丰,同样作为餐饮品牌老字号,却是真正意义上的把灌汤包卖出了高逼格,这个在台湾发迹的品牌,如今已经享誉全球,在很多国家都开设了分店,成为了老品牌升级转型的成功例子。

想要打造出一个品类第一的餐饮品牌,并非是餐饮创始人一个人的事,缺乏品牌意识、不知道怎么做餐饮空间设计、餐饮视觉设计不够有识别度、品牌传播不到位....这些统统没关系,有专业的餐饮品牌策划机构来帮助您。


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