品牌策划 logo

你的位置: 首页 > 新闻中心 > 品牌常识

餐饮酒店品牌策划要注重哪些方面?餐饮酒店连锁品牌策划步骤

发布时间:2020-11-17 16:23:39
点击量:
来源:admin

餐饮酒店品牌策划要注重哪些方面?

在当今的商品化社会中,品牌策划一直是各类企业开展营销的重要途径。如果没有系统的品牌规划手段,公司的品牌产品很难获得最佳的市场销售,特别是在酒店业。品牌策划这种营销方式已成为一种非常重要的推广手段。每家酒店公司都将以不同的方式进行专业的酒店品牌规划。那么,我们如何计划改善酒店公司的运营和管理?为了实现长远发展,我们不仅要拥有高质量的产品,还要注意酒店品牌规划带来的巨大影响。下面,品牌策划公司将为您介绍相关内容,希望对大家有一些帮助和解答。

酒店品牌策划与其他行业的品牌策划有一定的关系。酒店品牌规划应更多地关注酒店特色和优势的介绍和推广。这是酒店品牌规划的关键,也是酒店公司提升自身价值的重要方法。只有这样才能获得最佳的品牌策划效果,促进酒店公司的进步和发展。酒店品牌营销策划一般包括以下几个方面

餐饮酒店品牌策划一:属性与定位

品牌是品牌特许经营的灵魂。成功的品牌策划可使企业在消费者的心智中形成一种具有忠诚度的心理占位,并区隔其它产品及服务,方便消费者识别、采用,从而给企业的产品及服务带来增值收益,形成一种无形资产,这就是品牌的属性及定位。比如,桔子水晶品牌意味着简约、自由、随意的情调和时尚的氛围;再比如, 圣·瑞吉斯品牌意味着全球酒店的经典品牌,意味着超五星级精品酒店。这些品牌属性清晰,明确地主张着一种生活方式及品味定位。

餐饮酒店品牌策划二:消费定位

消费定位是指按餐饮酒店门店与某类消费群体的生活形态和生活方式的关联作为定位。成功运用消费定位,可以将品牌个性化,从而树立独特的品牌形象和品牌个性。

餐饮酒店品牌策划三:“服务”的思想

酒店员工不仅仅为顾客提供程序化的服务,还必须积极、主动并具有创造性地销售酒店产品和服务。要对员工进行相应的知识和技巧培训并赋予其在服务过程中处理问题的权力。另外,还必须让员工认识到推销酒店产品的过程也是为顾客服务的过程。

餐饮酒店品牌策划四:价值

品牌也代表着产品及服务的价值。比如,沃尔沃品牌代表着世界上最安全的汽车,必胜客代表着比萨制作专家。这种品牌价值随着市场传播扩大、深入,产品的溢价性就越高。因此,一流经营者对“金字招牌”都视为生命加以呵护。

餐饮酒店品牌策划五:文化

品牌也代表着一种文化。比如,某品牌酒店为宾客提供的不仅仅是亲切和充满活力的服务,还传递着“诚信、简约和舒适”的旅居体验。酒店的设计以原木色彩为主,简洁自然,与福朋的LOGO四色风车风格一般,让客人有一种轻松不拘束、愉悦的感受。酒店职员在非重要场合,并不一定非要打领带。领导开会发言时,拒绝麻木的“中国式”掌声。提倡在同事包括上下级之间直呼英文姓名。这些点点滴滴都充分体现了品牌的文化和价值取向。而不像一些酒店,不打领带就被管理者视为不正规,其所谓的品牌文化,也大都无视员工利益、口号化,让人无法感到人性的温暖和关爱。

餐饮酒店品牌策划六:个性

品牌也反映企业的个性。宾客一旦迈入酒店大堂,即会闻到空间中弥漫着苹果派型香氛,从而体验到一种舒适、温馨如家的感觉。这种专属于酒店的气味标签,也是品牌的个性基因。

除了反映酒店公司本身的因素外,酒店品牌规划对于更好地捕捉行业特征也非常重要。这也是酒店品牌策划的重要内容之一。任何酒店的发展都可以说是没有这些专业的酒店品牌规划,专业的酒店品牌策划使更多的酒店公司获得了运营成功。

餐饮酒店连锁品牌策划步骤

1、 酒店餐饮品牌萌芽期

酒店餐饮业投资人在了解餐饮市场的发展现状时,要正确评估自身的资金势力,做好投资预算和风险评估,核算投资回报周期,明确企业性质(私营、股份制等)、投资比例等前期品牌萌芽的构思,对投资餐饮业态做出科学、严谨的投资计划,以避免“急功利”、“好高婺远”等短期经济行为,明确股东与管理者的权、责、利,构划出企业的中长期发展计划的战略规划。

2、 酒店餐饮品牌策划期

聘请“餐饮酒店管理策划公司”后,组建筹备期的企划团队,对企业经营性质、组织架构、市场定位、CIS体系等纲要进行全面企划,建立企划日程表和计划安排,围绕企业组织型态、商圈调查、市场定位、经营模式、BI(理念识别)、MI(行为识别)、VI(形象识别)等方面进行细致、科学的谋略,设立竞争对手和模拟对象,知已知彼,方能百战百胜,吸取优秀餐饮企业的管理经验和心得,建立自己的特色品牌和经营理念(卫生、快捷、美味、营养)

3、 酒店餐饮品牌规范期---体系建设阶段

在初步建立全面企划计划后,筹备团队要对企划方案进行落实,有步骤地吸纳综合型管理专才,对菜品研发、设备用具、装修设计等工作进行供应商甄选和洽谈,筹备团队还要对营运体系的系列制度化文本进行编著,明确分店组织架构、岗位职责、作业流程、表格记录,建立卫生、服务、出品等系列工作标准,建立人员招募、薪酬、福利、绩效、培训、营销、设备维护和保养、值班管理等规范性文件,引进信息化管理系统(HR软件、POS餐饮软件、财务软件等),以数据为依托,对人力成本、营业数据、经营成本进行科学地分析,以便日后进行营业改善和业绩提升;同时,充分借鉴成熟企业的商圈调查方案,进行店面选址工作;

4、 酒店餐饮品牌发展期

在店面选址和体系建设日趋完善时,企业要规划人才吸进和储备战略,根据经营模式,招聘和选拔工作团队,进行岗前、开业前的系统培训,使各岗位员工能熟悉掌握岗位技能和业务知识,树立正确的服务心态,从卫生(个人卫生、食品卫生、环境卫生)着手,建立卫生意识和品质意识;在锁定新店开业计划时,前期做好投资预算、营业预算和岗位编制,并有针对性做出开业前后期的营销企划方案,做好开业前、后的营销宣传和品牌拓展。在建立样版店和示范店时,对现有管理制度和营运体系,不断进行修订和扩充,以便能更好地指导和帮助下属分店的经营管理活动。

5、 酒店餐饮品牌完善期

制度化体系是餐饮连锁的经线,人性化是餐饮连锁的纬线,激励机制是激发员工积极性的一剂良药,多劳多得,能者上,平者让,庸者下,是体现一个餐饮企业能否经营持久的前提,建立绩效考核和激励机制,让员工和管理层参与民主化管理,是企业提升向心力的基础,“只有满意的员工,才有满意的顾客”,这句话告诉我们,只有让员工满意,满意不同员工的生活需求(衣食住行、安全保障、发展空间、事业心和成就感),通过企业内部选拔和竞聘活动、企业内训等活动,提升员工的综合素质,为企业、社会培养有才之才,才能实现企业的经济效益和社会价值。

凡本网部分文章内容,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息, 并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如本网转载稿涉及版权等问题,烦请提供版权证明与我们联系,我们将及时沟通与处理。邮箱地址: 452381007@qq.com
案例推荐
  • 0
  • 1
  • 2

我们懂品牌,更懂品牌运营!

联系凡艺,定制你的品牌智胜工具包~

咨询品牌运营相关问题或预约面谈,可通过以下方式联系我们。

027-84880225 / 18062117546

在线体验武汉凡艺印象

友情链接:素材58