餐饮品牌策划能做些什么？为什么说品牌策划能驱动餐饮企业可持续赢利？

味道是美食的灵魂，而好的食物如果不被大众所发掘，就被会消费者遗忘;餐饮企业品牌如果不被消费者了解，就会被市场多抛弃。餐饮品牌策划要注重的是品牌口碑的建立，树立了良好的口碑，企业的品牌价值提升，自会成为行业内的万年青。

餐饮品牌策划要注重品牌口碑的建立

餐饮品牌策划首先要确定的就是品牌的定位。中小企业刚起步首先就要确定企业品牌的菜系或者涉及的食物种类;然后确定目标消费群体，目标消费者是什么样的社会阶层，是否具有地域集中性。确定了品牌定位后，再去根据餐饮企业的运营模式来进行整合营销，即把各个独立地营销综合成一个整体，以产生协同效应，包括广告、直接营销、销售促进、人员推销，据此来整理执行方案，达到预期营销效果。

传统的餐饮整合营销常采用线下的模式进行广告、直接营销、销售促进、人员推销等环节，而在网络、自媒体高度发达的今天，全网品牌整合营销使品牌营销的渠道更广，利用微信、淘宝、百度、微博、论坛等平台或社群让网络营销无处不在。对于餐饮品牌策划来说，这些社群和平台起到了重要的作用，因为美食给人的第一感觉通常用图片或者视频来呈现，这些平台可以迅速传播图片和视频，给企业带来巨大的流量。

传播方式的选择对于餐饮品牌策划的影响巨大

无疑，传播方式的选择对于餐饮品牌策划的影响巨大。首先，餐饮品牌可以建立自己的品牌营销网站，也可以建立自适应网站，可以呈现于不同的终端，扩大传播的范围。其次，可以依托一些大的平台进行线上H5营销活动，让它在平台上广泛传播，同时可以通过站内的广告精准曝光，也可以打造一些新奇有趣的游戏和定制活动，提升用户参与度。最后，还可以在一些视频平台以短视频营销的手段来吸引消费者的注意，

IP跨界合作能够带动年轻人的消费

跨界营销如今也成为各大餐饮品牌的营销手段，特别是IP跨界合作，深受年轻人的喜爱。比如电商频道中出名的“口红+机械键盘”、超级英雄与美妆品牌这样的跨界营销，可以同时吸引这两类品牌或者市场消费者的注意;当代年轻人可能更会把拥有跨界合作商品当作一种潮流，为品牌推广推波助澜。在餐饮品牌策划中加入IP可以让大众对品牌的认知有大的改观，因为丰富的物料会让消费者产生联想，并由此产生对品牌或者产品颠覆传统的记忆点，让网友们从线上的流量变为实体消费群体。

说到餐饮品牌策划，大多数人第一反应可能是给餐饮店做营销推广的。而如今人们却意识到了餐饮品牌策划并不简单，餐饮策划不是营销推广，而是基于餐饮品牌战略层面的定位策划，不仅能让餐饮品牌得到提升，更是能为餐饮企业带来可持续赢利。

排兵布阵讲求的是战略规划，在餐饮业里打拼也是如此，而餐饮策划的基础就是品牌战略。餐饮品牌战略规划让我们明白自身的实力有多少，优势是什么，劣势是什么，面对竞争对手该采取什么样的战术，可以跟谁借力来降低自身的消耗，未来该如何发展等等。

品牌形象之于餐饮品牌，是最能直观体现品牌文化与诉求的手段。人都是视觉动物，餐饮品牌的战略层面也正是通过视觉设计和空间设计，得以将品牌展现给受众，文字、符号、颜色的搭配组合，能让大众更快速、更直观地认知品牌。

做餐饮品牌策划是务实的，从市场角度了解顾客的实际需求后，打造一套符合品牌定位的视觉设计，以及具有鲜明特色的品牌形象，便于品牌树立独特的价值。

餐饮品牌策划应该一切以战略为核心，以品牌成功为导向，以差异化价值驱动品牌可持续赢利。