餐饮行业全案设计的流程及发展趋势
餐饮行业原本就是一个淘汰更新很快的行业。不管是企业还是个人如何在餐饮界站稳并成为佼佼者,是每一位从事餐饮业的初衷。
一.餐饮行业全案设计的七大流程
1.市场调研
a.店面选址
b.商圈调研
c.消费者分析
d.项目可行性分析
2.定位策划
a.市场定位:根据市场调研结果分析出餐厅主要客户来源,了解我们的市场所在。
b.经营项目和价格体系定位:根据市场调研分析、消费者群体的定位,制定经营项目及产品价格定位,以满足市场需要,从而为我们项目的成功奠定基础。
c.服务定位:根据市场、经营项目及价格定位,制定出我们服务特色,以超值的服务达到更高的顾客满意率。
3.人力资源策划
a.组织架构建设
b.团队建设
c.员工职责范围规划
d.薪酬系统建设
4.筹备策划
a.店面设计装修
b.证件申请办理
c.员工招聘培训
d.设施设备采购
e.物品物料采购
5.运营策划
a.规章制度编写
b.工作流程规范
c.财务系统建设
d.培训系统建设
e.管理系统建设
6.营销策划
a.开业活动策划
b.重大节假日营销活动策划
c.年度营销整体策划
d.店庆活动策划
7.品牌策划
a.品牌核心价值定位
b.品牌文化形象包装
c.品牌视觉形象包装
d.品牌发展策略规划
二.餐饮全案策划将成未来发展趋势
从餐饮设计顾问创办以来,其一直致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行,凭借专注、专业、专心的职业素养和匠人精神建立了市场信赖,所设计的餐饮品牌形象一直受到市场的高度关注和欢迎,在实际运营中也取得了显著的成效。
经过多年在餐饮设计和品牌传播领域的探索,餐饮设计逐渐对以往的设计方式进行了思考和创新。过去的餐饮设计过多局限在LOGO、VI等领域,无法起到实现品牌系统化形象包装的效果。因此,提出“餐饮全案策划”的理念,并着力开拓了集餐饮品牌咨询、餐饮文化研究、餐饮品类定位、餐饮品牌命名、餐饮视觉创建等多要素合而为一的创意实现平台,力求为餐饮品牌打造系统化、鲜明化、全方位的形象系统,从而实现品牌的“超级符号”效应。
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