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餐饮品牌策划案怎么写

发布时间:2020-12-10 14:17:49
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来源:凡艺DT

餐饮品牌策划案怎么写

餐饮品牌策划案怎么写?行业内都知道餐饮行业的入门门槛低,但要想创建属于自己的品牌却并非易事,品牌策划作为将餐饮品牌宣传出去的有效手段,对于企业来说,餐饮品牌策划案怎么写才能树立属于自己的餐饮品牌呢?

餐饮品牌策划案怎么写

部分一:可行性分析

1.自我评估

2.餐厅定位

3.盈利分析

4.投资预算与成本细目

部分二:项目确立

1.核心团队的确定与游戏规则的制定

2.餐厅经营状况分析制度的建立

部分三:项目启动

1.团队规划

2.装修与硬件配置

3.出品

4.品牌与文化的创建/打造/传播

餐饮品牌策划的办法大全

重点法——突出主项,主次分明。如:全聚德烤鸭店。

主题法——彰显主题,挖掘内涵。如:荷塘月色素食坊。

品牌法——品质承诺,个性鲜明。如:钓鱼台。

特色法——单品规划,大众需求。如:新亚大包。

移植法——本地没有,照搬外地。如:肯德基。

嫁接法——改进创新,与众不同。如:新派川菜。

让利法——先舍后得,大商之道。如:城郊餐饮。

小众法——精准定位,特定消费。如:胶东海参馆。

餐饮品牌策划应注意什么

重庆鸡公煲、土家烧饼,一夜之间火遍了大江南北,而后来却又因为陷入了同质化竞争中而几乎死绝。究其根本原因在于这些餐饮品牌的战略眼光实在不高,仅能看到眼前的利益,却把至关重要的品牌未来发展和延续给漠视了,结果被市场所淘汰也自然是情理之中的事了。对市场进行了一番调研后,发现了存在着许多山寨品牌,有些仅仅是借鉴了原生品牌的一部分,而有些则更甚,完全拷贝复制了原生品牌的一切,从空间设计到菜品,甚至连配菜都原封不动一并抄了过来,用脑子稍微想想就知道,这样的品牌想要超越原品牌是近乎不可能的事,沦为市场中的炮灰,直至被淘汰也只是时间问题。

而眼光长远的餐饮品牌,则会把新产品开发以及原产品升级看作品牌延续和发展的制胜法宝。其实,说穿了,要完完全全原创出一个品牌并非易事,尤其对于产品而言,比如肯德基和德克士,我们无法定义炸鸡块这种东西到底是谁个研发出来的,也没法说哪一个做的更好,毕竟口味这个东西是萝卜青菜各有所爱,更没法说谁抄袭了谁。比抄袭和山寨更进一层的是学习和进化。鲁迅先生的文章中也批判过拿来主义,但其实也给大家指了一条明路,那就是“去其糟粕,取其精华”,我们提倡的是在品牌发展的道路上,首先必须鉴定自身的发展方向,而不是东一枪西一炮,初期的学习和模仿不可或缺,重要的是如何去思考,脑袋决定屁股,而屁股决定位置,思路很重要,将自身的独特元素融入进产品,将山寨抄袭的危险规避掉,即便是后起之秀也能成为大品牌。


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