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酒吧品牌全案策划-关于酒吧品牌策划的那些事

发布时间:2020-12-25 11:21:38
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来源:凡艺DT

  一.酒吧的概念

  “从现代酒吧的经营的角度来看,酒吧的概念应为:提供酒品及服务,以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体”

  二.酒吧需要品牌策划吗?

  酒吧太需要策划了,而这往往不被酒吧的拥有者和制作人所重视。许多酒吧在做时,简单从事:找一些有关酒吧简介及产品简介的资料,再配上几幅照片,交给制作人,叮嘱几句“做得漂亮些啊”之类的话,余下的事就是等待验收。制作人呢,则是首先遵从客户的意见,更大限度地满足客户的要求,以网页好看为主,再加点动态效果之类,完活交差。这样的酒吧,可能真的漂亮,双方也都满意,但称不上是一个很实用的好酒吧。为什么?因为它不外是一个夜店酒吧的宣传画册,类似一个黑板报,它所传递的只是一些简单的信息。

  一个实用的、有价值的好酒吧品牌策划,它应该具有一定的功能,我们叫它功能型。是网络技术与酒吧的实际相结合的产物,它是实实在在有用的东西。

  一个好的酒吧的品牌建设,其实是一个营销整合的过程,它首先需要了解夜店的各种需求,包括了市场状况、竞争状态、营销渠道、方式及方法等,然后,把它与互联网技术相结合,适合网上操作的,移到网上进行(当然是要比原来的网下操作更好),可以与网络结合进行的,把它结合起来。而这个事情,往往是由深知酒吧文化及市场状况和了解将来的销售策略的夜店酒吧内部人员完成的。这样才会对制作方建设的酒吧做到成竹在胸。

  大多数酒吧,尽管它是传统营销的行家,但对互联网,尤其是网络可以实现的功能并不了解,或者是没有很深入的了解,那么他也就提不出什么要求,想不到设置什么功能,这个时候,就需要品牌策划策划人了。而如何更简捷地体现酒吧的功能,这些功能又怎样地与酒吧的CI系统相结合等等,是夜店酒吧的深入策划,也是每一个好的夜店酒吧所离不开的。

  酒吧品牌建站需要一个完整的策划,这个策划要有酒吧的市场分析,可行性分析,目标群体分析,夜店酒吧的主要栏目设置,的主要功能,的整体结构等多方面的内容。ADJ会在制作前进行各种调查、分析出结果后,再为制定出更适合的策划案及美观的界面设计。

  三.酒吧品牌策划内容主要包括以下几个方面

  1.酒吧经营成本

  酒吧的经营成本包括直接成本和间接成本两部分。直接成本包括设备、酒水、器具等的直接费用。而间接成本则包括员工薪水、房屋租金、水电费用、营业费用等。这些内容都要一一列出,安排在经营规划之中。

  2.酒吧经营环境

  经营环境的规划是非常重要的,它直接影响着酒吧的经营情况。所以,在酒吧环境的设计方面,要力求创新,尽量迎合顾客的口味,如室内的装修、灯光的设计、吧台的设计等,要多费心思进行统筹安排。而且,要定期进行装修和改造,以新的面孔面对顾客,给顾客以新的感觉。但要注意保持原有的特色。

  3.酒吧经营项日

  现在酒吧己逐渐被人们所接受,“泡吧”己成为时尚。但酒吧的经营项日过于单一,除了提供相应的洒水、饮食、音乐等经营项口外,很少有其他吸引人的经营项口。在对小酒吧进行经营规划时,可适当尝试一下新奇的东西,准备一些有意义的经营项口,如洒令比赛、歌手演唱会、小游戏等活动,以招徕顾客。

  4.酒吧经营收入

  酒吧的经营收入主要来自于酒水、饮品、小食品、果盘等,经营者要根据经营成本和预期回报制定出各种饮食的合理售价,从中得到经营收入。制定的价格要适中,照顾各消费人群的消费能力,使光顾小酒吧的客人都能得到满意的服务。

  5.酒吧服务质量

  酒吧无论档次高低都要制定相关合理的优质服务,这也是同行之间竞争的关键。服务质量是酒吧的软环境建设,经营者对此要特别重视。首先,要制定服务标准,包括员工的服务语言、着装、动作、工作程序等。

  其次,对员工进行系统的培训。并在经营过程中不断改善服务方面的不足,创造优质的服务水平。

  6.酒吧顾客人数

  在创办酒吧时,要以自身的规模,消费的商情做经营规划。根据座位数和周转利用率等,规划日接待客人数量,并做出工作安排。

  7.酒吧座位数

  在制定经营规划的人数指标时,要根据酒吧所能容纳的座位数及临时增加的座位数。

  8.酒吧营业时间

  酒吧的营业时间受地区、季节、环境、顾客情况等制约,所以,在做营业时间规划时,要灵活,因势而动,以免影响营业。


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