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如何用互联网思维改造餐饮企业

发布时间:2020-12-11 10:47:05
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来源:凡艺DT

  如何用互联网思维改造餐饮企业

  1、越来越多的用户聚集在网上,网民数量的持续增加导致网络成为人们了解商家的第一渠道。打折和免费是互联网时代的两大利器,通过团购活动不仅可以建立与消费者沟通的渠道,还可以提高翻台率,同时达到广告宣传的效果。

  2、抢占移动互联网入口,开发自有APP,通过网络互联本地生活服务。消费者可以下载相应APP进行订餐、点餐、获取相关服务等,可以大大减少人力成本,从而建立后厨与消费者直接沟通的模式,减少中间的服务层。通过O2O的方式打通线上线下渠道,黄太吉的第一家店只有20平米,13个座位,但是能实现在每天中午接待近500人的高效运作,这要归功于标准化的产品以及操作过程中对信息的快速处理,从而大幅度提高资源的配置效率。

  3、主动出击好过被动改变。传统的餐饮企业也在摸索中前行,虽然“改变”的形式略显被动,但随着BAT的涉足和互联网餐饮概念的产生,传统餐饮从业者也在逐渐借助互联网思维进行转变,比较常见的就是基于位置的服务,比如大众点评,百度地图;以及折扣促销。但是对于传统的餐饮从企业家来说,不能只是为了互联网而互联网化,盈利才是核心诉求,如果只是为了赶潮流而生搬硬套的引入互联网,从而导致消费者和企业本生的长远利益受到伤害,那就是因小失大了。

  4、打造年轻化的创新型组织。互联网餐饮企业的组织应该是年轻化,富有创新性的。用年轻的企业文化来充分调动和发挥组织内部人员的自主性和积极性,重视每一个员工的重要性。黄太吉的每一家店都有着自己的特点,从品味、趣味和人情味三个方面提供新型的体验空间,黄太吉微博营销的“俏丽开奔驰送外卖老板娘”系列和“员工明星海报秀”系列就是员工管理和营销推广的巧妙组合。

  5、品牌年轻化和互联网工具化。互联网时代,谁能借助互联网工具与年轻人进行沟通,谁就能获得市场的未来。作为互联网时代的餐饮企业,应该利用互联网工具挖掘年轻人的需求,寻找年轻人的信息渠道,找到年轻人的兴趣点,贯彻互联网时代的互动和娱乐精神,放下身段,打造年轻化的互联网餐饮品牌。

  用互联网思维做餐饮的四个建议

  1、一是标准化操作,不同店铺的不同员工能做出一模一样的煎饼;

  2、二是数据处理,顾客可以通过微信、APP等多种入口提前支付下单,到店取餐即可,这使其实现了店内只有13个座位,但中午可以接待近500人的高效率。黄太吉的互联网下单流程、顾客体验机制和排队系统等都需要通过互联网进行内部运营,有效搭接,这并不是一件容易的事。

  3、饭菜可口,服务贴心,追求品质才是长远之计


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