大家虽然都知道油炸食品并不健康,但并不妨碍炸鸡成为了年轻消费者最喜欢街头小吃之一。不仅市场反应强烈,就连餐饮品牌策划中,炸鸡都是炙手可热的品类选择之一。然而由于炸鸡市场竞争激烈,想要通过餐饮品牌策划在炸鸡市场激战中站稳脚跟并不容易,面对炸鸡品牌同质化竞争者诸多的局面,那我们应该怎么做炸鸡品牌策划呢?
炸鸡会火,一定程度上也是因为其不仅有着男女老少通吃,年龄段分布广的特性,更是因为其有着味道好吃,性价比高的优势,可以说炸鸡这个品类本身就有着极其宽广的消费者基础。
根据某知名炸鸡品牌的加盟条件显示,开一家炸鸡加盟店,只需十几个平方即可,设备费用稍贵,达到了三万左右,而装修费用则在每平米2000-3000不等,总体要求并不高。此外,对于操作技术要求也很低,短短4天就能学会,而毛利率却达到了50%以上。炸鸡店这种成本低、回本快、操作简便,有着标准化流程的加盟模式,对于手头资金有限,技术有限,又想要创业的人来说,吸引力巨大,而且还方便快速复制。
无一例外,市面上的诸多炸鸡品牌都找到了各个明星为其代言,更是通过投资赞助的方式成为了大热的真人秀的冠名权。而某部热播韩剧中女主说下雪天要喝啤酒吃炸鸡,更是带动了粉丝经济,明星效应+粉丝经济+社交媒体营销,多管齐下的方式让炸鸡品牌和这个品类的势能一下就爆发了出来。
总结
餐饮市场中,无论哪个品类如今都面临着激烈的竞争,而且同质化的现象相当严重。有挑战和竞争的同时也给我们带来了大量的机遇,而餐饮品牌策划的作用,是为了让餐饮品牌面对同质化竞争的时候,找到品牌独特的差异化,占领目标消费者的心智,提升对餐饮品牌的认知度。
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